domingo, 3 de agosto de 2014

Chocolate, banana and peanut...Pie!

Tengo que reconocer que lo mío con las tartas tipo ''pie'' es una relación de amor-odio. Son taaaan bonitas y admiten taaaantas combinaciones diferentes que las adoro, pero por otra parte tengo graves problema con la masa base, es decir, la masa quebrada. Me ha costado rabietas, quemaduras y tirar varios intentos a la basura encontrar una que me convenciera. Aun así no termino de conseguir que se quede quietecita al hornear, siempre se empeña en encoger como si su vida dependiera de ello!!!


Pues bien, la historia de esta tarta es larga...lleva persiguiéndome toda la semana pasada. Estaba decidida a hacer una tarta tipo pie de chocolate, pero claro...sólo chocolate no podía llevar. Entonces se me ocurrió añadirle una capa de plátano troceado, pero buah! tenía mantequilla de cacahuete en el frigo y tenía que ponerla sí o sí. Así que después de que la maldita tarta me persiguiera mañana y noche al final ha terminado por salir esto! A ver que os parece!


Ingredientes (para un molde de 26-28 cm):
Para la masa:
- 190 gr. mantequilla
- 95 gr. de azúcar blanco
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- 50 gr. de cacahuetes

Para el relleno:
- 300 gr. de chocolate negro para fundir
- 200 gr. de nata para montar
- 3 plátanos
- 2 cdas. de mantequilla de cacahuete (si os gusta añadirle toda la queráis)

Para decorar:
- 1 taza de cacahuetes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua



Preparación:
Para la masa mezclaremos la mantequilla con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla uniforme añadiremos el huevo y batiremos de nuevo hasta homogeneizar la mezcla. Agregamos la harina, poco a poco para que se incorpore bien. Y por último, los cacahuetes que habremos picado con la batidora anteriormente. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la llevamos al frigo hasta que esté bien fría y dura.

Cuando la masa esté lista la extendemos con un rodillo y la ponemos sobre el molde clásico para tartas de este tipo. Mejor dejar la masa gordita para que aguante bien el relleno. Una vez colocada, la pinchamos para que no le salgan burbujas y la llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que esté bien hecha y doradita. La dejamos enfriar.

Vamos con el relleno. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Cuando lo tengamos totalmente derretido le añadimos la nata y lo mezclamos hasta tener una mezcla brillante y uniforme. Dejamos reposar para que enfríe mientras preparamos el resto.

Cogemos uno de los plátanos y lo machacamos con un tenedor hasta hacerlo puré, esto lo mezclaremos con la mantequilla de cacahuete hasta que quede homogéneo. Esta mezcla la vamos a extender por la base de la tarta. A continuación, laminamos los dos plátanos restantes y los repartimos encima de la mezcla anterior. Volcamos la mezcla de chocolate y lo alisamos para que quede lo mas liso posible.

Para el toque final vamos a garrapiñar unos cacahuetes. Para ello pondremos en una sartén el agua y el azúcar, cuando empiece a burbujear añadiremos los cacahuetes y removeremos hasta que se cree un caramelo y se recubran bien los cacahuetes. Lo vertemos sobre la encimera (no os asustéis que luego sale sin problemas!) y con una espátula de madera vamos separando los cacahuetes. Cuando estén bien fríos podemos picarlos un poco para que no se queden los trozos enteros. Los añadimos sobre la tarta y al frigo durante 2 horas o más, hasta que quede bien fresquita!


Advierto que es una tarta bomba, quiero decir que es para comerse un trozo pequeño por que es densa pero...está increíble! El toque de los cacahuetes crujientes por encima es maravilloso! Para la próxima añadiré un poco más de mantequilla de cacahuete, aun así se pueden diferenciar los tres sabores muy bien.

Ahora tengo que ver qué hago con la tarta... estoy sola en casa y como me coma la tarta entera creo que saldré rodando!

Mil besotes dulces!